大家好 ，酸萝感谢邀请，卜老今天来为大家分享一下酸萝卜老鸭汤的鸭汤家常做法的问题，以及和酸萝卜老鸭汤的法酸家常做法窍门的一些困惑 ，大家要是萝卜老鸭还不太明白的话 ，也没有关系，家常因为接下来将为大家分享 ，做法希望可以帮助到大家 ，窍门解决大家的酸萝问题 ，下面就开始吧 ！卜老
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酸萝卜老鸭汤美食王刚
材料
老鸭一只 ，酸萝卜两段 ，法酸老泡菜（包菜）四分之一颗 ，萝卜老鸭老姜一块 ，家常大葱一根 ，做法干辣椒若干，白酒 ，花椒 ，冰糖，胡椒粉适量
做法
1.鸭子去皮洗净剁大块 ，用白酒和姜略腌半小时；酸萝卜切条 、泡菜切丝、大葱切段 ，干辣椒擦干净；锅中冷油放入花椒爆香后捞出不要
2.依次放入大葱段 、冰糖和干辣椒 ，冰糖炒溶 ，放入酸萝卜和泡菜，炒出香味后放入鸭子和姜 ，多炒一会 ，炒到鸭子干香，倒入开水，煮开后撇去浮沫 ，移入沙煲中 ，小火煲1.5—2小时至鸭子酥烂即可
酸萝卜炖冰冻的鸭子怎样炖
主料
酸萝卜380克
鸭子750克
辅料
水4000克花椒1克
步骤1准备好鸭子待用 。
步骤2鸭子处理并洗净后 ，用刀斩块
步骤3酸萝卜切块 ，待用
步骤4酸锅里倒入适量清水
步骤5把鸭肉放入锅里焯水 ，焯水后将鸭肉捞出 ，用清水冲洗干净待用 。
步骤6锅里放入鸭肉
步骤7锅里倒入足量的清水 ，放入花椒大火烧开
步骤8炖35分钟后 ，放入酸萝卜块一起炖
步骤9都炖熟后 ，关火，盛出 。
烹饪技巧味道可根据酸萝卜的咸度调节，如酸萝卜块比较淡，可以加入一些盐 。
酸萝卜炖鸭怎么做
1.仔鸭宰杀 ，去血污后 ，放入清水中漂净；酸萝卜切成条 。
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2.将切好的萝卜条一半放在鸭腹内 ，另一半待用。
3.锅置火上 ，加入清水 ，调入料酒、姜 、葱 、胡椒粉 、酸萝卜 ，待烧开后放入仔鸭 ，改用小火慢煨1小时左右，然后将仔鸭捞出放入盛器中 ，汤汁捞去渣 ，倒入装鸭的盛器内 ，加盖上笼蒸3小时左右就做好了
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。